Beschreibung
Der Bauernschinken ist mit einem kleinen Speckrand. Er wird 2 Wochen eingelegt und hinterher gewässert und getrocknet. Anschließend wird der Schinken über Buchenspäne leicht angeräuchert.
Zutaten: Nitritpökelsalz (Kochsalz, Konservierungsstoff E 250), Rauch, Gewürze