Beschreibung
Das Lachsschinken wird 2 Wochen eingelegt und hinterher gewässert und getrocknet. Anschließend wird der Schinken über Buchenspäne leicht angeräuchert. Der Lachsschinken ist sehr zart.
Zutaten: Nitritpökelsalz (Kochsalz, Konservierungsstoff E 250), Rauch, Gewürze
